Konu: ustura kullanan var mı?

usturayı bilemek için kullanılan taş endüstriyel kesim olduğu için önce taşımızı bilemeye hazır hale getirmemiz gerekiyor. bunun için taş çok kaba ise 200 kumdan değil ise 500 kumlu zımpara ile taşımızı düzeltmeye başlıyoruz. zımparayı cam gibi düz bir yüzeye yapıştırmak gerekiyor, ben şimdilik çalışma masamın üstüne yaydığım zımpara kağıdını kullandım.
bıçağı bileme işi çok uzamasın diyorsanız 500 kum normal şartlarda taşı düzeltmek için yeterlidir. ben önce 500 sonra 800 kumlu taş ile düzleme işini yaptım.
ayrıca bu taş düzleme işleminden sonra taşı düzlemek ve üzerinde hafif bir kum tabakası bırakmak için NAGURA denilen bir taş daha kullanılır.

benim kullandığım bileme taşı 8000 kumlu su taşı, ülkemizde kullanılan taşlar genelde yağ taşları ve bu taşlar biraz daha geniş kumlu taşlar. genelde de ağız açmak için kullanılıyor.
ağız açmak için genelde sırayla 200 / 400 / 800 - 1000 kumlu taşlar ile ağız açılıp daha sonra 4000 kumlu taş ile bileme ve 8000-10000 kumlu taş ile son bileme işlemi yapılır.

bendeki bıçağın ağzı açık olduğu için direk 8000 kumlu taş ile bileme işlemine geçiyorum.



yayvan bir kaba biraz su koyuyorum ve bu suyu taşın üzerine döke döke bileme işlemimi tamamlıyorum. bileme süresince taşın yüzeyinin ıslak kalması gerekiyor. bazı bileme taşları bileme işleminden on - onbeş dakika su içinde bekletilmesi gerekebilir. kullanılacak taşı bu yüzden araştırmak lazım gelir.

bileme yaparken bıçağın sırt kısmını fotoğraftaki gibi bir bant yapıştırmayı unutmayın, bu bıçağın gövdesinin çizilmesini veya aşınmasını engeller.
bileme işlemi bıçağın ağız kısmına bütün parmaklarla bastırarak yapılıyor. ağız yönüne dikey veya paralel veya açılı yapılabiliyor. ben önce ağıza dik sonra 45 derece ile bilemeyi tamamladım.

bıçak ağzının tamamen açılıp açılmadığını test etmek için en ince tipteki kuşe kağıdı direk zorlanmadan kesip kesmediğine dikkat edin. dokuma yönüne dik gazete kağıdını da kullanabilirsiniz.

not: fotoğrafları cep telefonu ile çektim, kalite yüzünden kusura bakmayın.