Erdem Bey,

Ben Canon EF 70-200mm f/4L IS kullanıyorum. Gayet memnunum.
Oncelikle tripod ile çekimler ağırlıkta kalıyorsa, IS şart değil. Ancak şahsen ben her zaman diyaframı f/2.8 ve üzerindeki lenslerde IS'i tercih ederim.

Sigma 70-200 f/2.8 OS lensi bilmiyorum.
Ancak Tamron 70-200 f/2.8 VC için çok iyi şeyler söyleniyor ve epey olumlu incelemeler var tanınmış birçok internet sitesinde.

Selamlar ve iyi çekimler.