5D Mk II Fullframe (FF) ve 7D 1.6 Croplu APS-C sensore sahiptir.
Bu noktada Alacaginiz 24-105 lens 5D MkII ile 24-105 7D de ise 38-168 olarak calisavaktir.
5D MkII de FF den oturu daha cok alan derinligine sahip olursunuz 7D de daha sinirli.
5D MkII cm2 ye dusen piksel yogunlugu 7D ye gore daha azdir. Dolayisi ile yukse ISO cekim yaparsaniz daha az noise sorunu yasarsiniz.
Ayni sebepden oturu keskinlikde birazdaha fazladir.
Ayrica 5D Mk II "Magic Lantern" isminde oem bir firmware vardir. Bahsettiginiz filmleri ve dizileri genelde bu firmware olan makinalarla yapiyorlar. Incelemenizi tavsiye ederim.
Magic Lantern Firmware Wiki

Dolayisi ile 5D MkII fiyati da dahil olmak uzere hemen her konuda 7D den daha yuksek bir makina.