bir yöntem daha bu da kolay

1. renkli kalmasını istediğin alanın etrafını magnetic veya polygonal lasso araçlarıyla seçili hale getir ve daha sonra seçili alan dışına sağ tıkla ve oradan select inverse komutu ver..
2. daha sonra ctrl+u tuşlarına basılı tut hue saturatıon penceresi açılacaktır...buradan saturatıon sürgüsünü en sola sürükle hop arka plan siyah ve beyaz olur