Bilgim dahilinde ben cevaplayayım.
1-Fps (frame per second) yani saniyedeki kare sayısı. Saniyedeki kare sayısı daha fazla olursa daha net çeker veya daha kaliteli diye bir şey söz konusu değildir. Tamamen ihtiyaca göre belirlenir.
PAL ve NTSC diye yayın formatı vardır.
Türkiye'nin kullandığı format PAL'dır. Ve 25 fps'dir. Yani siz çektiğim videoyu tvde yayınlayacağım derseniz bunu 25 fps çekmeniz gerekir.
Amerika ve bazı bölgelerde NTSC formatı kullanılır ve 29.97 fps'tir.
Slow motion yapmak istiyorsanız 50 fps (hatta daha fazlası) seçmelisiniz ki akıcı bir görüntü olsun yavaşlatıldığında.
2-Bunun tek çözümü af kullanmamakOtomatik odaklanma (af) yaptığınızda hem ses hem de görüntü kirliliği oluşur. Elimizdeki makineler fotoğraf çekmek için tasarlandığından video kabiliyetleri dört dörtlük değildir. Çok güzel işler çıkarabilirsiniz ama biraz profesyonelce çalışma gerekir. Harici mikrofon,follow focus vs vs diye gider. Ha gündelik videolar çekiyorsanız da AF'i kapayıp elinizle odaklama yapabilirsiniz,bu çok zor bir şey değil. Hem ses hem de görüntü kirliliğinden kurtulmuş olursunuz.
Manuel fokus yaptığım halde odaklamada görüntü kirliliği oluşuyor diyorsanız, pratik yaparak eliniz gelişir ve zamanla daha hızlı ve kararlı odaklama yaparsınız.
Tabi kullanılan lensin odak uzaklığı da önemli, 70-200 ile manuel fokus yapmak işkence18-55 ile gayet rahat manuel fokusu kulanabilirsiniz ama..